Le Blanc de Blancs incarne la lecture la plus directe du Chardonnay.
Une interprétation tendue, pure et minérale.
100 % Chardonnay, il traduit la dimension la plus cristalline du style Valoré.
Une lecture centrée sur la tension, la précision et la verticalité du Chardonnay.
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles traditionnelles.
Fermentation malolactique.
Assemblage : 100 % Chardonnay.
Vieillissement : 3 ans en cave.
Dosage : 9 g/L.
Alcool : 12 % vol.
Aspect : Robe dorée intense, aux reflets jaune paille.
Nez : Expressif et très frais, sur des notes d’acacia, de minéralité et de pêche mûre.
Bouche : L’attaque tonique laisse place à une bouche ample et vive.
Température de service : 6–8 °C.
Potentiel de garde : Jusqu’à 4 ans.
Accords : À servir dès l’apéritif et tout au long du repas, notamment avec un risotto aux truffes.
